1. Sodium
Le sodium est le composant principal du sel de table. La Société chinoise de nutrition recommande que l'apport quotidien en sodium pour les adultes de plus de 18 ans soit de 2,2 grammes et que les personnes âgées doivent manger des aliments légers. Le sodium est omniprésent dans divers aliments, et les principales sources de sodium dans le corps humain sont le sel, la sauce soja, les aliments marinés, les aliments fumés, les aliments salés, etc.
2. Calcium
Le calcium est un composant important des os et des dents. Une carence en calcium peut entraîner une ostéomalacie, une ostéoporose, etc., et peut également provoquer des convulsions. La Chinese Nutrition Society recommande que l'apport quotidien en calcium pour les adultes âgés de 18-50 soit de 800 mg ; pour les personnes d'âge moyen et les personnes âgées après 50 ans, elle est de 1000 mg. Les aliments courants riches en calcium comprennent le lait, le yaourt, la farine d'avoine, le concombre de mer, les crevettes séchées, le blé, la farine de soja, les produits à base de soja, les lis du jour, etc.
3. Magnésium
Le magnésium est un élément essentiel pour maintenir la structure et la fonction des cellules osseuses. Une carence en magnésium peut entraîner une tension nerveuse, une instabilité émotionnelle, des tremblements musculaires, etc. La Société chinoise de nutrition recommande que l'apport quotidien en magnésium pour les adultes de plus de 18 ans soit de 350 mg. Les aliments courants riches en magnésium sont les légumes à feuilles vertes fraîches, les noix et les grains entiers (les ions magnésium sont également un composant essentiel des molécules de chlorophylle).
4. Phosphore
Le phosphore est un composant important des os et des dents. Une carence sévère en phosphore peut entraîner une anorexie et une anémie. La Chinese Nutrition Society recommande que l'apport quotidien de phosphore pour les adultes de plus de 18 ans soit de 700 mg. Les aliments courants contenant du phosphore sont la viande maigre, les œufs, le lait, les abats d'animaux, le varech, les arachides, les noix et les grains entiers.
5. Fer
Le fer est l'oligo-élément le plus abondant dans le corps humain. Le fer est étroitement lié à la vie et à la santé du corps humain. Une carence en fer peut entraîner une anémie ferriprive et une diminution de l'immunité. La Société de nutrition de mon pays recommande que l'apport quotidien en fer pour les hommes ou les femmes de plus de 50 ans soit de 715 mg. Les aliments courants riches en fer sont le foie d'animaux, les reins, le caviar, la viande maigre, les pommes de terre, le son de blé et les dattes.
6. Iode
L'iode est un élément constitutif des hormones thyroïdiennes. La carence en iode peut entraîner le crétinisme, le goitre chez les enfants et les adultes, etc. La Société chinoise de nutrition recommande que l'apport quotidien en iode pour les adultes de plus de 18 ans soit 0.15 mg. Les aliments courants riches en iode sont les fruits de mer, tels que le varech, les algues, les pétoncles, les concombres de mer, etc. équilibre du métabolisme de l'iode.
7. Zinc
Le zinc a pour effet de favoriser la croissance et le développement. Une carence en zinc chez les enfants peut entraîner une croissance et un développement médiocres; une carence en zinc chez les femmes enceintes peut entraîner un développement cérébral médiocre et un retard mental chez les bébés, et même une supplémentation en zinc après la naissance n'aidera pas. La Société de nutrition de mon pays recommande que l'apport quotidien de zinc pour les hommes adultes soit de 15,5 mg et pour les femmes adultes de 11,5 mg par jour. Les aliments courants riches en zinc sont le foie, la viande, les œufs et les huîtres.
8. Cuivre
Le cuivre active la formation de l'hémoglobine, favorise l'absorption et l'utilisation du fer et joue un rôle important dans le transfert des électrons, la synthèse de l'élastine, le métabolisme du tissu conjonctif, le métabolisme de la purine, la formation des phospholipides et du tissu nerveux. La teneur en cuivre est plus élevée dans le foie, les rognons, les poissons, les crevettes et les palourdes des animaux ; il a également une certaine teneur en jus de fruits et en cassonade. Une carence en cuivre peut entraîner des symptômes de maladie coronarienne. L'anémie, dont les manifestations cliniques les plus courantes sont généralement les étourdissements, la fatigue, la fatigue, les acouphènes et les vertiges. Peau pâle, muqueuses et ongles, essoufflement et palpitations après une activité physique. Dans l'anémie sévère, un essoufflement et des palpitations se produisent même au repos, et un léger souffle systolique peut être entendu à l'apex et à la base du cœur. Changements squelettiques, manifestations cliniques de l'ostéoporose, sujets aux fractures.
