La production officielle de miel en Ukraine est principalement destinée au consommateur européen : plus des deux -tiers du produit sont exportés vers l'Union européenne. Seulement 1 % du miel ukrainien est consommé sur le marché intérieur, selon Vadym Pankovsky, président de l'Association « Union des exportateurs et transformateurs de miel ukrainiens », comme le rapporte agronews.ua.
"Moins d'Ukrainiens signifie moins de consommation. Les producteurs de miel ont complètement cessé de cibler le consommateur ukrainien. Tout ce qui est consommé dans le pays, il y a suffisamment d'apiculteurs dans une région pour répondre aux besoins. Tout le reste est destiné à l'exportation", explique l'expert.
Selon les experts, la principale raison de cette situation est l'invasion à grande échelle de la Fédération de Russie. La diminution du pouvoir d'achat et la migration des Ukrainiens ont contraint les producteurs à se réorienter vers les exportations. La classe moyenne, qui était le public cible du miel domestique, a pratiquement disparu, note Pankovsky.
"Auparavant, nous livrions chaque semaine environ 10 tonnes aux magasins de Kiev sur tous les réseaux. Aujourd'hui, nous en livrons deux tonnes par mois. Le miel n'est pas une nécessité. Ce que vous voyez dans les rayons est négligeable. Pas même 1% de la collecte totale de miel", déclare le président de l'Association.
Il souligne que les statistiques officielles sur le miel en Ukraine laissent beaucoup à désirer. Tous les apiculteurs n'ont pas de ruchers enregistrés, c'est pourquoi l'Ukraine exporte parfois plus de miel qu'elle n'en produit officiellement. Par conséquent, il est peu probable qu'un apiculteur qui élève un petit nombre d'abeilles pour son usage personnel et traite occasionnellement ses amis avec du miel soit inclus dans les statistiques.
"Il y en a une certaine partie qui est vendue sur les marchés. Mais ce sont des apiculteurs dont l'apiculture n'est pas professionnelle, qui possèdent 10 à 15 ruches", explique Pankovsky.
