Apprendre à faire mûrir les tomates vertes peut vous aider à déguster des fruits frais sans laisser les tomates sur la vigne qui pourraient être détruites par le gel ou une infestation de ravageurs. Il est préférable de laisser les tomates mûrir sur la vigne, mais d'autres méthodes, comme les mettre dans un sac en papier avec un autre fruit, peuvent les aider à mûrir une fois cueillies.
Que vous préfériez faire mûrir vos tomates sur ou hors vigne, il existe quelques méthodes simples à essayer. Voici comment procéder.
Utilisez un sac en papier
Faites mûrir les tomates vertes en les plaçant dans un sac en papier ordinaire. Les tomates et autres fruits et légumes en cours de maturation libèrent une hormone inodore sous forme de gaz appelée éthylène lors de la maturation. Lorsqu'il est placé dans un sac en papier, l'exposition au gaz déclenche une maturation plus rapide.1
L'éthylène dans les fruits et légumes. Centre pour la santé communautaire de l'Université de Californie à San Diego.
Cela devrait encourager les tomates vertes à mûrir, même si certaines pourraient ne jamais atteindre une maturité parfaite. Vérifiez quotidiennement le sac pour vérifier les progrès et tout signe de pourriture.
Conservez les tomates sur le comptoir
Laissez les tomates sur le comptoir à température ambiante. Gardez les fruits à une température supérieure à 60 degrés Fahrenheit pour terminer leur maturation ; des températures plus fraîches retarderont le processus. Gardez la tige intacte avec le côté de la tige vers le bas.
Utilisez d'autres fruits
Placez la tomate verte avec une tomate mûre, une pomme ou une banane dans un sac en papier. Parmi les autres gros fruits producteurs d’éthylène figurent les avocats, le cantaloup, le kiwi, les pêches, les poires et les poivrons.
Apportez la plante à l'intérieur
Si vous avez encore des tomates vertes pendant les journées fraîches de l'automne, vous pouvez déterrer la plante entière, y compris les racines, et la suspendre avec de la ficelle de jardin dans un endroit sec et abrité, comme un garage. De cette façon, les fruits conserveront certains des avantages de la maturation sur la vigne. Ne suspendez pas la plante en plein soleil ou dans l'obscurité totale. Si le plant de tomate est dans un récipient, rentrez-le à l'intérieur et conservez-le dans une fenêtre ensoleillée.
Placez les tomates sur un rebord de fenêtre ensoleillé
Il s’agit d’une solution aléatoire. Vous aurez plus de chance de faire mûrir des tomates qui ont déjà une certaine couleur et sont plus douces au toucher que les jeunes fruits solides. Bien que les tomates soient généralement plus stables sur le côté tige, elles pourriront moins facilement si vous les placez côté fleur vers le bas tout en essayant de les faire mûrir.
Enveloppez les tomates dans du papier journal
Étalez les tomates enveloppées individuellement dans du papier journal dans une boîte ne dépassant pas deux couches de profondeur. Placez la boîte dans un endroit sombre et sec. Il faut généralement trois à quatre semaines aux tomates pour mûrir. Vérifiez-les fréquemment et retirez tous les fruits qui montrent des signes de pourriture.
