Le bok choy est un légume oriental attrayant, polyvalent et très savoureux qui est populaire dans les recettes asiatiques. Ses feuilles larges et nervurées, qui peuvent être blanches, vert clair ou violettes, sont couramment vendues dans les épiceries, mais je recommanderais d'essayer de les cultiver vous-même à la maison.
En effet, ce légume, qui porte de nombreux noms, est simple à cultiver et peut fournir des récoltes exceptionnelles de feuilles sucrées et poivrées. En tant que culture par temps frais, c'est un excellent légume à planter au printemps et à la fin de l'été ou au début de l'automne dans un potager.
Le bok choy est une culture que j'ai souvent semée à la fin de l'été dans mes potagers pour fournir des récoltes tout au long des mois les plus froids de la fin de l'automne et du début de l'hiver. J'ai toujours trouvé qu'elle germait de manière fiable et qu'il s'agissait d'une plante à croissance rapide à cueillir comme culture coupée et revenue pour des récoltes multiples.
Qu’est-ce que le pak-choï ?
Le bok choy est une plante du genre Brassica connue sous de nombreux noms, notamment le pak choi et le chou chinois. Il est cultivé pour ses tiges et est utilisé dans de nombreuses recettes asiatiques. Donc, si vous voulez apprendre à cultiver du pak choi, du bok choy ou du chou chinois, vous êtes au bon endroit, alors que nous approfondissons ce membre populaire de la famille des choux.
Le bok choy est une culture bisannuelle de saison fraîche qui peut être semée plusieurs fois au cours de l'année pour une longue récolte. Ashleigh Smith, rédactrice en chef de True Leaf Market, recommande « qu'il soit préférable de cultiver du bok choy au printemps et à l'automne, lorsque les jours sont plus courts », car le bok choy fleurira et produira des graines lorsque les jours seront plus longs et plus chauds. Le bok choy préfère un temps doux et plus humide plutôt que la chaleur extrême du milieu de l’été.
Le bok choy peut être semé à l'intérieur et à l'extérieur au printemps et la méthode que vous choisirez dépendra probablement de la dernière date de gel dans votre zone de rusticité aux États-Unis. Les semis de printemps en intérieur peuvent commencer 4-6 semaines avant le dernier gel prévu.
Semez les graines à un demi-pouce de profondeur dans des pots ou des plateaux remplis de terre conçus pour faire germer les graines et germer à des températures de 65-70 ºF. Les graines doivent germer rapidement et rester humides pendant leur développement. Endurcissez les jeunes bok choy avant de repiquer les plants une fois le risque de gel écarté.
Le semis direct peut être effectué après les dernières gelées du printemps et à la fin de l'été ou au début de l'automne. J'ai toujours trouvé que c'était un exemple fantastique de légume à planter en septembre pour une culture de la fin de l'automne et du début de l'hiver.
Pour semer des graines à l'extérieur, préparez le sol en désherbant et en ratissant avant de semer les graines finement en rangées espacées d'environ un pied. Éclaircissez les plants au fur et à mesure de leur développement à environ 9-12 pouces de distance.
