La nigelle, également connue sous le nom de cumin noir (Nigella sativa) est une plante herbacée annuelle de la famille des renoncules. Il est apprécié non seulement pour ses belles fleurs, mais aussi pour ses graines utiles. Les graines sont utilisées en cuisine et en médecine, donc les cultiver dans le jardin peut être non seulement décorative mais aussi pratique. Dans l'environnement naturel, le cumin noir pousse en Europe occidentale, en Transcaucasie, en Asie occidentale et en Afrique du Nord. Comme épice, l'annuelle est cultivée en Inde et en Égypte.
Caractéristiques de la nigelle
La nigelle atteint 60 cm (24 pouces) de hauteur. L'herbe a des pousses ramifiées avec des feuilles pennées disséquées. Selon les sous-espèces, les fleurs peuvent être blanches, bleues ou jaunes. Les sépales sont disposés sur plusieurs rangées, créant l'illusion de dentelle. Les graines de cumin noir se forment dans des fruits qui ont la forme d'une capsule aplatie.
Nigelle est une invitée fréquente dans l’aménagement paysager. L'annuelle est plantée le long des clôtures et des bordures. En guise de décoration, le carvi est planté dans les parterres de fleurs et les collines alpines. La fleur se reproduit par graines pour semis, puis par auto-ensemencement sur le site, il vaut donc mieux la laisser jusqu'aux gelées.
Les graines de cumin sont utilisées en confiserie, souvent comme alternative aux graines de sésame et de pavot pour les saupoudrer sur les produits de boulangerie. Les graines ont un goût poivré vif avec un arôme de muscade. En Inde, ils sont utilisés comme épice dans les salades et les plats de légumes. La nigelle convient pour aromatiser les glaces et les pâtisseries. Le cumin noir est ajouté aux plats de pilaf, de viande et de poisson.
Cultiver à partir de graines
Semis
Le cumin noir est cultivé uniquement par graines. La plante est sensible à la transplantation, il est donc recommandé de planter les graines directement en pleine terre. Le semis peut être effectué aussi bien à l'automne avant l'hiver qu'au printemps, en approfondissant les graines de 2 cm (0,8 pouces). Malgré le fait que les plants tolèrent bien le froid, il est préférable de les recouvrir dans un premier temps d'un film ou d'un agrotextile.
Semis
Si vous envisagez de cultiver du cumin noir en Russie dans une région froide, vous pouvez planter des graines pour les semis dans des pots de tourbe. À la maison, la période optimale pour semer est mars-avril. Vous pouvez stocker les plants dans une serre ou sur la véranda. Les premiers plants écloront dans 3 semaines. Dès que quelques feuilles se forment et que la température extérieure est stable au-dessus de zéro, les plants en pots peuvent être plantés en pleine terre.
Plantation en pleine terre
Le cumin noir préfère les zones ensoleillées du jardin. Assurez-vous que l’emplacement choisi reçoit suffisamment de soleil – 6 à 8 heures par jour. La plante n'a pas d'exigences particulières en matière de sol, mais préfère les sols légers et bien drainés avec une réaction neutre ou légèrement acide. Évitez les sols lourds, argileux et trop humides. La nigelle n'a pas besoin d'arrosages abondants. Des pluies modérées ou un arrosage régulier pendant les périodes sèches seront suffisants. Une humidité excessive peut entraîner la pourriture des racines.
A quelle heure planter
Les plants de cumin noir doivent être plantés en mai, lorsque la menace de gelées printanières est passée. Évitez les zones où poussent des plantes couvre-sol, car elles suppriment la nigelle. En règle générale, les plants sont semés 2 mois avant d'être plantés dans le sol. Les graines plantées en pleine terre à l'automne commencent à germer à une température de +6 degrés (42,8 degrés F).
Comment planter
Les graines de cumin noir doivent être préparées à l'avance. Sélectionnez de gros spécimens, essayez de choisir des graines de même taille pour que les pousses soient au même niveau. Faire tremper les graines dans l'eau et laisser au réfrigérateur pendant 3 jours.
Le sol doit être modérément fertile. Les experts recommandent de le préparer à l'avance. À l’automne, déterrez-le, ajoutez du compost, de la bouse de vache ou du fumier de cheval. Au printemps, déterrez à nouveau le sol pour assurer une bonne capacité d'humidité et une bonne aération. Ajoutez des engrais phosphores-potassiques.
Pour le cumin noir, les sillons doivent être creusés sur le lit à une distance de {{0}} cm (18 à 20 pouces) les uns des autres. Les graines doivent être plantées à des intervalles de 15-20 cm (6 à 8 pouces). La verdure devient assez luxuriante et les plantes ne doivent pas interférer les unes avec les autres. Sinon, les graines ne pourront pas mûrir à temps dans un état déprimé. Après avoir planté les graines à une profondeur de 2 cm (0,8 pouces), saupoudrez-les de terre et arrosez-les généreusement. La nigelle n'aime pas le paillage, il n'est donc pas nécessaire de saupoudrer quoi que ce soit dessus. La floraison débute un mois et demi après la levée des plantules et dure 2 mois.
Vous pouvez cultiver du cumin noir pour les légumes verts à la maison. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un substrat nutritif avec de la tourbe à grains fins. Les sillons peuvent être creusés à une distance de 5 cm (2 pouces) les uns des autres. Après avoir planté les graines, couvrez le récipient d'un film et envoyez-le dans un endroit sombre. Dès l’apparition des premières pousses, retirez le film et exposez les plants à la lumière. L'arrosage doit être effectué une fois par jour afin que le sol soit modérément humide. Lorsque les plants atteignent 5 cm (2 pouces) et que le sol du site se réchauffe jusqu'à +6 degrés (42,8 degrés F), vous pouvez les transplanter en pleine terre.
Entretien de la nigelle au jardin
La nigelle ne tolère pas la sécheresse, mais elle réagit également mal aux arrosages excessifs. Pour maintenir le niveau d'humidité requis, le sol doit être constamment ameubli. La technologie agricole comprend un désherbage régulier, la plante est très sensible aux mauvaises herbes.
Le carvi est assez pointilleux en matière de soins et n'aime pas la suralimentation. Assurez-vous d'appliquer les engrais phosphore-potassium en temps opportun, au dosage approprié, en stricte conformité avec les instructions. La nigelle pousse bien dans les endroits où des légumineuses étaient cultivées les années précédentes.
Si vous cultivez du carvi dans un appartement, aérez la pièce quotidiennement, mais ne laissez pas la plante être exposée à un courant d'air. Pour durcir au printemps et en automne, vous pouvez poser le pot sur le balcon. L'annuelle nécessite 8-9 heures de lumière du jour. Un éclairage insuffisant prive l'épice de son arôme. En hiver, un éclairage supplémentaire avec des lampes doit être prévu à la maison. Pendant la phase de croissance active au printemps et en été, pincez les points de croissance afin que le carvi ne pousse pas trop abondamment.
Si vous souhaitez que les fleurs fleurissent toute l'année, retirez les inflorescences séchées. Si vous envisagez de récolter les graines, attendez la deuxième quinzaine d’août, lorsqu’elles arriveront à maturité. Les graines de nigelle mûrissent 3-4 mois après le semis. Lorsque les fleurs fanent et que les gousses commencent à sécher et à brunir, c'est le signal de la récolte. Retirez délicatement les gousses et laissez-les sécher encore quelques jours à l'ombre. Lorsque l'herbe sèche, récupérez et séchez les graines.
Reproduction
Le cumin noir se reproduit uniquement par graines, il n'y a pas d'autre moyen. Si l'annuelle a pris racine en pleine terre, elle se reproduira à l'automne par auto-ensemencement.
Maladies et ravageurs
En climat humide, la nigelle est vulnérable à la pourriture grise et à l’oïdium. Pour le traitement et la prévention, traitez le sol et la masse verte avec des fongicides. En cas de sécheresse, la fleur est vulnérable aux tétranyques, aux papillons de nuit et aux insectes. Utilisez des insecticides pour le traitement.
Cultiver du cumin noir dans votre jardin n'est pas seulement l'occasion de décorer votre parcelle, mais aussi un moyen de vous procurer des graines précieuses aux nombreuses propriétés utiles. En suivant des recommandations d’entretien simples, vous pourrez profiter des belles fleurs et des graines savoureuses de cette plante étonnante.
