Méthode 1 : Maturation à température. Nous pouvons mettre les kiwis au réfrigérateur pour les réfrigérer ou à température ambiante. Veuillez noter que s’il est sorti du réfrigérateur, le kiwi doit d’abord se réchauffer à température ambiante. Sous la catalyse de la température, la pectine du kiwi va progressivement se décomposer et la chair va devenir molle.
Méthode 2 : Maturation de l’éthylène. L'éthylène est un agent de maturation naturel que l'on trouve couramment dans les tissus végétaux. On peut conserver les kiwis avec d'autres fruits mûrs comme des bananes, des pommes, etc. Ces fruits mûrs libèrent de l'éthylène, ce qui favorise la maturation rapide des kiwis.
Méthode 3 : Maturation de l’éthéphrine. En tant qu'agent de maturation synthétisé artificiellement, l'éthéphon est largement utilisé en agriculture. Cependant, en raison de ses effets néfastes potentiels sur le corps humain, il est recommandé de l’utiliser avec prudence. Si vous choisissez d'utiliser de l'éthylène, vous pouvez vaporiser la solution d'éthylène diluée sur la surface du kiwi et le laisser mûrir à température ambiante.
Que faut-il noter lors du processus de maturation des kiwis ? Premièrement, nous devons éviter la surmaturation des kiwis. Les kiwis trop mûrs ont souvent un goût doux et perdent leur saveur originale. De plus, si vous utilisez de l’éthylène pour provoquer la maturation, il est important de prêter attention à la concentration sûre et à la méthode d’utilisation afin d’éviter tout dommage au corps humain.
Quelle que soit la méthode de maturation utilisée, les kiwis doivent être sélectionnés avec une douceur, une dureté modérée et sans dommage. Pendant le processus de maturation, la maturité du kiwi doit être régulièrement vérifiée pour une meilleure expérience gustative.
