Comment cultiver et entretenir le blé

Le blé est techniquement une herbe, mais il est également appelé céréale. Il existe environ vingt types différents de blé cultivés à partir de sept espèces différentes dans le monde pour un usage commercial et domestique, notamment l'engrain, l'amidonnier, le blé dur et l'épeautre. La plante de blé est la même que l’agropyre, mais la méthode pour la cultiver en grain mûr est quelque peu différente. Apprenez à cultiver du blé dans votre propre jardin grâce à ces conseils simples.

Comment planter du blé

La plupart d’entre nous imaginent du blé dans d’immenses champs, ondulant doré au soleil. Cependant, cultiver une petite quantité de blé à la maison est facile et satisfaisant. Le blé est cultivé à partir de graines, mais si vous souhaitez planter des plants, votre marché de producteurs local ou votre pépinière pourra peut-être vous aider à vous procurer des plants.

Quand planter

Vous pouvez planter du blé au printemps ou à l’automne, également appelé blé d’hiver. Le blé d'hiver est couramment cultivé par les agriculteurs car c'est l'une des rares cultures qui peuvent être cultivées facilement à l'heure actuelle.

Sélection d'un site de plantation

Plantez dans un endroit en plein soleil qui reçoit au moins six heures de soleil par jour. Le site de plantation doit avoir un sol bien drainé amendé avec de la matière organique telle que du compost, de la paille ou des feuilles déchiquetées. Vous pouvez planter environ 25 plantes par pied carré, ce qui peut produire entre 10 et 12 livres de grains de blé lorsqu'elles sont récoltées sur une parcelle de 100 pieds carrés (5-pied sur 20-pied).

Espacement, profondeur et support

Plantez environ 25 graines de blé par pied carré dans un sol meuble. Répartissez uniformément les graines sur chaque parcelle de 12-pouces par 12-pouces. Plantez les graines à 1 pouce de profondeur pour le blé de printemps et à 2 pouces de profondeur pour le blé d'hiver. Ratissez légèrement le sol pour recouvrir les graines à la profondeur appropriée. La croissance verticale en forme de paille n’aura généralement pas besoin de soutien.

L'épicéa / Evgeniya Vlasova

Entretien des plantes de blé

Lumière

Le blé prospère en plein soleil et vous aurez besoin d’au moins six heures de soleil direct par jour pour produire une récolte de blé florissante. Les cultures de blé d’hiver poussent plus lentement car elles bénéficient de moins d’heures d’ensoleillement.

Sol

Un sol limoneux bien drainé est idéal pour le blé ; un mauvais drainage peut entraîner des problèmes dus à une humidité excessive. Si le sol est trop riche ou trop riche en azote (provenant du fumier ou d’autres amendements), la croissance du blé peut être retardée. C’est pour cette raison que l’utilisation d’engrais est déconseillée après la plantation. Si votre sol a une forte teneur en azote, les plantations associées peuvent aider votre récolte de blé ; choisissez des plantes qui se nourrissent beaucoup d’azote comme les épinards, les betteraves, le chou-fleur ou la courge.

Eau

Le blé n'a pas besoin de beaucoup d'eau et la plupart des agriculteurs qui cultivent de grandes quantités de blé dépendent des précipitations pour leurs besoins en eau. Cela peut être difficile en période de sécheresse. Les producteurs amateurs peuvent choisir d'arroser pendant la sécheresse selon leurs besoins, ce qui est préférable tôt le matin ou au coucher du soleil. L'irrigation goutte à goutte est une méthode utile pour arroser le blé et retenir l'humidité excessive du dessus des plantes, acheminant l'eau jusqu'aux racines là où elle est le plus nécessaire.

Température et humidité

La température est un facteur à prendre en compte lors de la culture du blé, car il est normalement semé au printemps ou à l'automne. Le blé semé au printemps peut résister à des températures plus élevées, mais le blé semé à l'automne a une saison de croissance plus longue avec des températures plus fraîches. De fortes pluies ou de longues périodes de forte humidité peuvent affecter la croissance du blé. Si vos étés ont tendance à avoir de longues périodes de temps humide, vous pouvez essayer de planter du blé dans un endroit plus élevé ou plus exposé au vent, ce qui peut aider les plantes à rester plus sèches.

Engrais

L'engrais n'est pas nécessaire au blé pendant son cycle de croissance et peut même retarder la croissance de la plante. Cependant, enrichir le sol avant la plantation est une bonne idée si votre sol est mince ou dépourvu de nutriments. L'ajout de phosphore est bénéfique pour le blé et suivez les instructions sur l'étiquette du produit pour connaître la quantité correcte à utiliser.

Pollinisation

Le blé est une plante autogame. Lorsque le blé libère du pollen, celui-ci est transporté par le vent jusqu'aux fleurons, ce qui donne des plantes fécondées.

Types de blé

Il existe quelques variétés de blé assez courantes que vous pouvez cultiver, et chaque variété possède des qualités qui la rendent souhaitable. Les blés rouges sont parmi les plus cultivés aux États-Unis.

Blé dur rouge d'hiverest planté comme blé d'hiver. C'est la forme de blé la plus populaire utilisée pour la farine de « blé entier », les pains à grains entiers et d'autres produits.

Blé tendre rouge d'hiverest similaire à la variété dure mais est plus facile à moudre et produit une farine à texture plus douce utilisée dans la fabrication de gâteaux, de craquelins et de biscuits.

Blé dur roux de printempsest cultivé au printemps. Il a une teneur élevée en gluten et est privilégié pour les pâtisseries qui nécessitent beaucoup de manipulations comme la pâte à pizza ou les croissants.

Blé dur blanca une saveur plus subtile et plus sucrée que le blé rouge et est couramment utilisé pour faire des tortillas et certains types de nouilles.

Blé tendre blancest utilisé pour une grande variété de produits de boulangerie, notamment des pains et des petits pains à la levure, et ce blé est utilisé pour fabriquer de la farine commerciale pour gâteaux et pâtisseries. Selon le cultivar, le blé tendre blanc peut être cultivé comme blé de printemps ou d'hiver.

Blé durest aussi communément appelé « blé pour pâtes » et a une texture dure et dense et une teneur élevée en protéines. Le blé dur est également la source de la farine de semoule qui est utilisée pour fabriquer du couscous et d'autres pâtes alimentaires. Les baies de blé croquantes des plants de blé dur sont utilisées pour fabriquer du boulgour.

Blé de printemps vs blé d'hiver

Le blé de printemps est semé au printemps et récolté à l'automne. Il s'agit d'un blé riche en protéines et en gluten utilisé pour la fabrication du pain, des petits pains, des bagels et de la croûte de pizza.1 Le blé d'hiver est semé à l'automne, entre en dormance en hiver et est prêt à être récolté en été. La variété la plus couramment cultivée aux États-Unis est le blé dur roux d’hiver, qui contient une teneur moyennement élevée en protéines et produit du blé polyvalent à usage général.2

Récolte du blé

Le blé est prêt à être récolté lorsque les grains sont croquants et durs. Vous pouvez les tester entre vos dents. Les grains mous doivent mûrir davantage. Vous pouvez récolter à la main si vous avez une petite récolte. Utilisez une faux ou une faucille pour les récoltes plus importantes. Il est nécessaire de battre votre blé pour séparer le grain de l’ivraie (l’enveloppe autour de la graine). Il existe plusieurs façons de le faire à la main, y compris une méthode assez simple et efficace où vous utilisez un ventilateur et deux seaux et versez le grain d'avant en arrière. Mais comme il s’agit de la partie la plus importante de la culture du blé, vous devriez rechercher la méthode de battage qui vous convient le mieux.

Comment faire pousser du blé à partir de graines

À moins que vous ne cultiviez du blé comme agropyre ou comme graminée ornementale, la meilleure façon de cultiver du blé dans votre jardin est de semer directement les graines à l'extérieur. Voir la section Comment planter du blé ci-dessus pour plus de détails.

Ravageurs et maladies des plantes courants

Comme beaucoup d’autres plantes alimentaires, le blé est sensible à divers ravageurs. Les pucerons sont un problème courant. Une infestation de pucerons ralentira la croissance du blé et affectera l’apparence des feuilles. Généralement, les pulvériser avec de l’eau est efficace. Vous pouvez également utiliser de l’huile de neem pour les infestations plus tenaces. Les punaises sont un autre problème courant d’insectes dans le blé. Un désherbage minutieux est un bon moyen d’éviter de les attirer. Vous pouvez également utiliser de la terre de diatomées de qualité alimentaire mélangée à la surface du sol pour aider à les éliminer. Certains insectes pondent des œufs sur le blé, comme les légionnaires. Vous pouvez utiliser Bacillus thuringiensis (Bt) appliqué selon les instructions du produit pour vous en débarrasser.

Diverses maladies peuvent poser problème au blé. L'oïdium peut apparaître en période de forte humidité. Un arrosage soigneux peut aider à éviter cela ; l'arrosage à la base de la plante aide à réduire l'humidité inutile. Le champignon de l'ergot peut également se former dans des conditions humides, ce qui est potentiellement toxique s'il est consommé. Ceci est identifiable par la couleur noire ou violet foncé du grain lorsque ce champignon est présent. Le virus de la mosaïque du blé provoque une décoloration jaunâtre et un enroulement des feuilles.

Les maladies présentes dans votre culture de blé nécessitent l'élimination des plantes affectées pour empêcher la maladie de se propager et leur élimination efficace du jardin, mais ne les mettez pas dans votre tas de compost.

FAQ

Puis-je cultiver du blé à la maison ?

Vous pouvez cultiver du blé à la maison. Bien que le blé soit soumis à divers problèmes liés aux conditions météorologiques et au sol, une fois que vous avez appris les bases, il est assez facile de le cultiver et de le récolter dans votre jardin.

Combien de temps faudra-t-il au blé pour pousser ?

Le blé peut être semé au printemps ou à l’automne (également appelé blé d’hiver) ; le blé de printemps met généralement 120 jours entre la plantation et la maturité ; le blé d'hiver prend 240 jours.

Le blé revient-il chaque année ?

Le blé est une graminée annuelle qui doit être replantée à chaque saison.

En quels mois peut-on planter du blé ?

Plantez des variétés de blé d'hiver à l'automne, en septembre et en octobre. Les plantes entreront en dormance en hiver, commenceront à germer au printemps et seront prêtes à être récoltées à la fin du printemps jusqu'à l'été ; pour les variétés de printemps, plantez les graines en avril et mai, juste après la première date de gel de votre région, pour une récolte en août.3

Peut-on cultiver du blé avec des méthodes biologiques ?

Absolument! Tous les ravageurs et maladies courants peuvent être combattus à l’aide de préventions et de traitements biologiques.