Types de pommes de terre
Chaque type de pomme de terre a été sélectionné et sélectionné pour des qualités spécifiques telles que la couleur de la peau et de la chair ou si elle est bonne à cuire, à bouillir ou à utiliser en salade. Il existe également trois grandes catégories de pommes de terre en fonction de la période de récolte : première variété précoce, deuxième variété précoce et culture principale.
Premières variétés précocessont plantés entre fin février et début mai. Ils sont généralement prêts à être récoltés 10 semaines après la plantation. Ces variétés sont des options idéales lors de la plantation dans des sacs de culture de pommes de terre ou de grands conteneurs. Quelques-uns à rechercher incluent "Arran Pilot", "Foremost" et "Pentland Javelin", entre autres.
Deuxièmes variétés précocessont généralement récoltés 12-16 semaines après la plantation. Ils comprennent "Estima", "Marfona" et "Wilja".
Principales variétés cultivéesincluent "Cara", "King Edward", "Pink Fir Apple", "Romano" et bien d'autres. Ces variétés sont laissées le plus longtemps dans le sol, généralement jusqu'à l'automne. Ensuite, ils sont généralement tous récoltés en même temps pour être stockés.
Quand récolter les pommes de terre
Une fois que les fanes (tiges et feuilles) commencent à fleurir sur les variétés précoces, c'est un signe certain que la plante a des pommes de terre prêtes à être récoltées.
Si vous souhaitez récolter quelques pommes de terre « nouvelles » tendres sur le pourtour de chaque plant lorsque les vignes commencent à fleurir (environ 8 semaines après la plantation), utilisez votre main pour retirer délicatement quelques pommes de terre du sol sans déraciner la plante entière. .
Les pommes de terre « nouvelles » ont un goût délicieusement sucré directement du jardin car leurs sucres ne se sont pas encore convertis en amidon comme ce sera le cas dans les patates matures.
Techniques de récolte
Chaque catégorie de pomme de terre est récoltée différemment.
Pour les premiers, creusez une fourche bien en dessous des pommes de terre et retirez-les du sol tout en tirant sur les fanes.
Pour les principales variétés de cultures, retirez les tiges et les feuilles environ deux semaines avant la récolte afin que la peau des pommes de terre épaississe. Soulevez la récolte principale avec une fourche de jardin sur un endroit sec et chaud et laissez-la au soleil pendant un jour ou deux pour laisser sécher les peaux.
Comment soigner et conserver des pommes de terre fraîches
Si vous laissez les pommes de terre à la lumière trop longtemps, cela encouragera le tubercule à devenir vert et à germer. Emballez les pommes de terre propres et sèches dans des sacs en toile de jute ou en papier et conservez-les dans un endroit sombre, frais mais à l'abri du gel. Alternativement, ils peuvent être stockés sur des plateaux tant qu’aucune lumière n’atteint les tubercules.
Si des pommes de terre ont été percées avec la fourche pendant la récolte, vous pouvez les « guérir », ce qui renforce la peau de la pomme de terre et prolonge sa durée de conservation. Pour ce faire, laissez les pommes de terre fraîchement récoltées pendant deux semaines dans un endroit sombre avec une humidité élevée et une température de 50 à 60 degrés F, en recouvrant légèrement les tubercules de toile de jute. Les pommes de terre récoltées au printemps et en été ne sont généralement pas conservées, mais vous pouvez les conserver pendant 4 à 5 mois si elles sont d'abord séchées à 60 à 70 degrés F pendant au moins 4 jours, puis conservées à une température de 40 degrés F.
Après avoir séché les pommes de terre récoltées à l'automne pendant 1 à 2 jours au sol, faites-les sécher à une température de 50 à 60 degrés F et une humidité élevée pendant 10 à 14 jours. Une fois durcis, conservez vos patates dans un endroit frais et sec dans l'obscurité totale en une seule couche. Ne superposez ou n'empilez jamais les pommes de terre à plus de 6 à 8 pouces de profondeur, sinon elles pourraient pourrir plus facilement.
